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苦いゴーヤだがピクルスにすると苦味が和らぐ。カラーピーマンといっしょに漬けると色もきれいな酒の肴の一品になる。 漬け汁は 酢200cc水200cc砂糖大1塩小2唐辛子1ローリエ1,2枚を入れホーロ鍋で煮立ててさます。 そのなかに種とわたを取ったゴーヤを薄切りにしてつけこむ。
by suigreen
| 2005-07-11 16:39
| 自家製でつくる
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