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(「千切りキャベツ」のサラダ) オランダ語でキャベツを意味するコール(kool)とサラダを意味するスラ(sla)、キャベツのサラダ インターネットで見つけたケンタッキーフライドチキンのコールスローレシピは KFC Cole Slaw 8 cups finely chopped cabbage (about 1 head) 1/4 cup shredded carrot (1 medium carrot) 2 Tbsp minced onion 1/3 cup granulated sugar 1/2 tsp salt 1/8 tsp pepper 1/4 cup milk 1/2 cup mayonnaise 1/4 cup buttermilk 1-1/2 Tbsp white vinegar 2-1/2 Tbsp lemon juice 2時間は冷蔵庫で冷やすこと buttermilkバターミルクとは バター製造の際に出来る副産物 ヨーグルトのように牛乳を発酵させた後、攪拌して脂肪分を取り出したものが 発酵バターで そのバターを水洗いして余分な成分を除き、塩を練り込んで保存。 そしてバターを取り出した後に残った液体がバターミルク タン、アイラニ、アリアニ、クシノガラ、クシノガロともいわれている イギリスのスコーンやアメリカのホットビスケットに欠かせないもの 参考 バターミルク
by suigreen
| 2007-02-14 16:11
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