World taste 美食サーチ　北摂

• sweet Finnish mustard
  [ 2007-02 -26 10:02 ]
• ブラジル料理　 野菜料理
  [ 2007-02 -25 09:36 ]
• ブラジルの代表料理
  [ 2007-02 -24 10:13 ]
• ファリーニャ（マンジョウカ＝キャッサバの粉）、
  [ 2007-02 -24 10:08 ]
• ブラジル料理　Feijão
  [ 2007-02 -21 09:36 ]
• 大阪　グルメ
  [ 2007-02 -20 21:32 ]
• 世界の料理
  [ 2007-02 -20 09:47 ]
• コンディメント condiment
  [ 2007-02 -20 09:18 ]
• インド料理
  [ 2007-02 -19 08:42 ]
• 北摂　インド料理店
  [ 2007-02 -19 08:20 ]
• ザワークラフト（Sauerkraut、ザウアークラウト）
  [ 2007-02 -18 12:51 ]
• 欧米の言い伝えに
  [ 2007-02 -18 09:41 ]
• マーサのコールスロ　Coleslaw
  [ 2007-02 -15 18:15 ]
• コールスローcole-slaw
  [ 2007-02 -14 16:11 ]
• ケッカ checca ソース
  [ 2007-02 -14 09:38 ]
• セレクトショップ
  [ 2007-02 -14 08:31 ]
• Staub（ストウブ）
  [ 2007-02 -14 08:15 ]
• 「ル・クルーゼ」
  [ 2007-02 -13 10:04 ]
• dip
  [ 2007-02 -10 15:28 ]
• にんにくを使ったソースいろいろ
  [ 2007-02 -10 10:54 ]
• タブーリ（tabbouleh）
  [ 2007-02 -09 19:59 ]
• ババガノーシュ BABAGANOUGE
  [ 2007-02 -09 19:47 ]
• レバノン料理
  [ 2007-02 -09 19:42 ]
• タヒニ
  [ 2007-02 -09 10:20 ]
• パン、北摂版
  [ 2007-02 -09 08:19 ]
• ヒーロスはギリシャのファーストフード
  [ 2007-02 -08 20:35 ]
• ヒーロスを食べた
  [ 2007-02 -08 14:47 ]
• ちょっとご無沙汰　ごめんネ！
  [ 2007-02 -07 08:57 ]
• 頚椎炎、腰椎
  [ 2007-02 -01 15:38 ]
• 骨盤底筋体操
  [ 2007-02 -01 09:51 ]

sweet FiLoop sausage (lenkkimakkara), a large, mildly flavored sausage; best when grilled and topped with a dab of sweet Finnish mustard (sinappi), and beer nnish mustard (sinappi)

Turun sinappi

ヴィナグレッチVINAGRETE 　　(野菜のみじん切りの酢漬け)
　Molho de Vinagrete
　トマト＋玉ねぎ＋パセリ（もしくはcheiro verde）を細かく刻んだものに、オリーブオイル、酢、塩などで味付けしたものをヴィナグレッチ
野菜（玉ねぎとトマトとパセリのみじん切り）をヴィネガー、オリーブ油、水、塩、こしょうと和えたもの　
VINAIGRETTE SAUCE (Molho de Vinagreteﾓﾘｵ・ﾃﾞ・ﾋﾞﾅｸﾞﾚﾃ、モーリョ・デ・ヴィナグレッチ)
Salada de tomate (Tomato salad)

コーヴィ COUVE　　（ケール）

　ブラジルの代表料理といえば
フェイジョアーダ（豆と肉を煮込んだ料理）　とシュラスコ（くし刺しにした肉を焼き上げたもの）


パステスPastel（ブラジルのスナック）
コシーニャCoxinha（ブラジルのコロッケ）
ポン・デ・ケージョPão de Queijo （チーズのパン）

ブラジル料理レシピ

キャッサバの根からファリーニャ（粉）が作られる。飯の上にかけたり、肉にまぶしたり、ブラジルでは有名な副食品でスープ、ソース、パイ、プリンにも混ぜて使われている。




ファロッファ　ファリーニャをタマネギやベーコンと炒めた副菜



参考

ファロッファ レシピ

フェイジョアーダ ファロッファ添え

Vivas 南米食品のショッピングモール

フェジョン　フェイジョン　　ポルトガル語の豆
ブラジルのお袋の味　、食に欠かせないもの米飯やパンと一緒に供す。

ブラジル特産の豆フェジョン・プレット（黒インゲン）又はカリオカ豆を煮込む
日本にある一番近い豆は「うずら豆、インゲン豆、大納言小豆」




フェジョアーダ（フェイジョアーダ、フェジョアダ　feijoada）は、豆と豚肉、牛肉を煮込んだ料理。代表的なブラジル料理のひとつ

ポルトガルのフェジョアーダにはトマトやじゃがいもも入れる
参考サイト

ﾌｪｲｼﾞｮｱｰﾀﾞ･ｶﾘｵｶFeijoada carioca(提供：ﾌﾞﾗｼﾞﾙ大使館)
ブラジル料理レシピ

大阪のカフェIndex

eonet ｜グルメ｜ [大阪・]
福島界隈の旨いお店
大阪西区新町

黒門市場

大阪中華美味

世界の料理　参考サイト
総合情報サイト イーフード

世界料理ショー

世界の料理教室・レシピ集

ワールドグルメレポート 世界の料理レシピ

世界のベジタリアン料理

あじあところどころ

コンディメントcondiment
調味料や薬味といった意味

コンディメントバー ペーパーナプキンや砂糖がおいてある場所
Condiment Recipe Collection

Condiment Recipes
The History of a Condiment

Robbie's Condiment Recipes

Condiment Recipes

インド料理の特徴はスパイスを、巧みに使い作られる
スパイスやヨーグルトで下味をつけたチキン（タンドリーチキン）

野菜の蒸し煮（サフジ　Sabji 、Sabzi）
挽肉のカレー（キーマカレー）
カリフラワーとポテトのカレー（アル・ゴビ ）
ほうれん草のチキンカリー（サグ・チキンカリー）


インドのカッテージチーズ　（パニールpaneer)

　　　パニール・ティッカPaneer Tikka

　　　パラック・パニール　Palak Paneer


骨なしのチキンをヨーグルトに付け込みタンドリで焼いたもの（レシュミカバブ）
豆の衣の天ぷら（パコラ）
サモサ（インドのコロッケ）

ヨーグルトソースのサラダ（カチュンバ）
ヨーグルトと野菜の和え物（ライタRaita）
サラダ（マサラ・パパドゥ）

インド風野菜ピラフ（ベジタブル・ビリヤニ）
インド風オジヤ（キチェリ）
漬物（アッチャル）

　ダヒィ（ヨーグルト）
　ダル（スープ）
　ラッシー（インド風飲むヨーグルト）
　チャイ（煮出したミルク・ティー）

　ナンnaan（インド・中近東で食べられている平たいパン）
　ドサDOSA（米と豆を挽いた粉で焼いたクレープ状のもの）
　イドリIdli （米の粉の蒸しパン）
　チャパティ（インドの薄焼きパン）
　プリ（ナンのてんぷら・揚げたもの）
　バトゥラ　（油で揚げたインドのパン）
　パパドゥpapad （超薄いインドのおせんべい）　
　ローティ Ｒｏｔｉ


参考サイト
インド料理教室
インド・カレー料理の簡単レシピ

カレー道
Pumpkin in India
Ｒ　シンドール　カレーレシピ

Mixed vegetable sabji
Sabji 、Sabzi
aloo sabzi recipe


キチェリの作り方
ベジタブル・ビリヤニ

　チャチャ 吹田市山田西1-21-3ロイヤルハイツ千里2F 06-6876-2116
　タンドリーキッチン 吹田市千里山東1-16-3 06-6339-3111
　シーラ 吹田市千里万博公園12-1-201 06-6875-7517
　 ヒラ 吹田市豊津町13-5

　タータンナディ 豊中市向ヶ丘3-11-45 06-6852-0950
　 パリワール 豊中市寺内1-1-36 06-6330-1068
　 バンジャーラ 豊中市本町3-8-2 06-6853-1984
　シャンティ 豊中市緑丘4-35-19グリーンヒルマツモト2F 06-4865-2002
　 クリシュナ 豊中市緑丘４丁目３５－１９－２０１
　ハリー豊中市本町3丁目8-2 06-6853-1984

　バンジャーラ 箕面市西小路2-7-16朝日ビル1F 072-725-3288