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by suigreen
| 2006-07-08 10:54
| 自家製でつくる
□■□■ 厳選・プロのレシピ2500 ■□■□より【ゴーヤのピクルス】 料理の知恵袋より ゴーヤーのピクルス きょうの料理大賞'02 より ゴーヤーのピクルス ●材料 ゴーヤー……………………………………1本 ピクルス液 米酢・水……………………………各カップ1 砂糖…………………………………小さじ1 塩……………………………………大さじ1 昆布…………………………………(5cm角)1枚 赤唐辛子……………………………1本 しょうが……………………………1かけ ●つくり方 ピクルス液の材料すべてを入れて加熱し、粗熱をとる。 ゴーヤーは薄くスライスし、600wの電子レンジで1分間加熱する。 ピクルス液に漬ける。 #
by suigreen
| 2006-07-08 10:47
| 食べ物飲み物の話
ためしてガッテン:過去の放送:活かす! ゴーヤー効果には ゴーヤーチャンプルー ●チャンプルー 野菜を豆腐と一緒に炒めた料理。 沖縄の代表的な家庭料理 「ゴーヤチャンプルー」「マーミナー(もやし)チャンプルー」「タマナー(キャベツ)チャンプルー」など、野菜の種類によってさまざまな“チャンプルー”がある。 レシピ例1 レシピ例2 レシピ例3 レシピ例4 レシピ例5 ゴーヤーンブシー(みそ炒め煮) ●ンブシー 野菜と豆腐をみそ味で煮込んだ料理。 「シブイ(冬瓜)ンブシー」「ナーベーラー(へちま)ンブシー」「ゴーヤンブシー」など。 レシピ例1 レシピ例2 レシピ例3 レシピ例4 ゴーヤージュース レシピ例1 レシピ例2 #
by suigreen
| 2006-07-07 20:23
| 食べ物飲み物の話
懐かしい郷土料理のどろりあげ ゴーヤ 1本 かぼちゃ 1/8個ぐらい だし汁 1/2カップ 小麦粉 大さじ2杯 薄口しょうゆ 大さじ1杯半 (ちりめんじゃこ ひとつかみ・ナス・玉ネギ ) 1 ゴーヤを縦半分に切り、種と白いワタの部分をスプーンで取る。 1cm厚さに切る。 2 かぼちゃは部分的に皮をむき、厚さ2cmくらいに切る。 3 だし汁で野菜を硬いものから順に炒め、煮る 4 野菜に火が通ったら、ゴーヤ(ちりめんじゃこ)入れる。 5 ひと煮たちしたらしょうゆを入れる。 水で溶いた小麦粉をまわしかけながら 材料にからめる。 #
by suigreen
| 2006-07-07 20:15
中国の福州から伝わった桔餅(きっぱん)は、琉球王朝時代の銘菓。 沖縄のみかんのカーブチーもクニブで作る、かつて琉球王朝高位の人のみが口にできた菓子 橘餅(きっぱん)と冬瓜を砂糖煮した冬瓜漬けの二種類がある。 橘餅は、九年母と言う柑橘類を5日ばかりかけて蜜煮しそれに粉砂糖をまぶした物で、 冬瓜漬けは冬瓜を蜜煮しグラニュー糖をまぶした物 (謝花きっぱん店 ) 那覇市松尾1-5-14 098-867-3687 #
by suigreen
| 2006-07-07 19:57
| 食べ物飲み物の話
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